Вакансия Инженер-технолог

Разработка: создание новых рецептур, составление меню и технологических карт (ТТК) на каждое блюдо. Контроль: проверка соблюдения норм закладки сырья поварами, проведение бракеража (оценки качества) готовой продукции и контроль за соблюдением санитарных норм (СанПиН). Экономика: расчет себестоимости блюд, контроль фудкоста и участие в инвентаризациях. Обеспечение: составление заявок на закупку продуктов и оборудования, ведение отчетности и взаимодействие с поставщиками. Работа с персоналом: обучение поваров и инструктаж по технологии приготовления.
Полный рабочий день
Город Москва, 1-й Красногвардейский проезд, зу 13/9, зу 13/9, территория строительного объекта "Уан Тауэрс"