Вакансия Су-шеф

Организовывать и контролировать работу смены на кухне, распределять задачи между поварами и помощниками, следить за соблюдением графиков. Контролировать соблюдение технологических карт (ТТК), норм закладки сырья, выхода порций и санитарных требований на всех этапах приготовления. Настраивать и контролировать работу оборудования, следить за исправностью инвентаря и соблюдением правил эксплуатации. При отсутствии шеф‑повара исполнять его обязанности: утверждать корректировки меню, взаимодействовать с поставщиками, решать оперативные вопросы.
Полный рабочий день
Город Москва, Новослободская улица, дом 4, дом 4, Выйдите из метро в сторону Новослободской улицы. Ресторан расположен за станцией метро в торговом доме Дружба .