Вакансия Повар

Подготовка рабочего места, инвентаря и оборудования к работе, включая проверку исправности техники, наличие нужного инструмента и расходных материалов, а также санитарную обработку поверхностей и посуды. Приёмка, оценка качества и первичная обработка сырья и продуктов: проверка сопроводительной документации, органолептическая оценка свежести, сортировка, очистка, нарезка, разделка и подготовка полуфабрикатов согласно технологическим картам. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утверждёнными рецептурами, нормами закладки продуктов и требованиями к выходу порций с соблюдением технологических режимов (температуры, времени, способов тепловой обработки и т. д.). Контроль качества готовой продукции: органолептическая проверка блюд (вкус, запах, внешний вид, консистенция), соблюдение температурного режима подачи, соответствие порций установленным нормам. Соблюдение санитарно‑гигиенических требований, норм охраны труда и правил пожарной безопасности, включая работу в рамках системы ХАССП (контроль критических точек, ведение журналов, исключение перекрёстного загрязнения). Порционирование, оформление и отпуск блюд с учётом требований к подаче, эстетике и возрастной специфики потребителей (актуально, например, для детских садов и школ). Учёт расхода продуктов, остатков и брака, заполнение производственной документации (бракеражные журналы, технологические карты, ведомости расхода сырья), участие в инвентаризации.
Сменная работа
Свердловская область, Камышловский район, Октябрьский поселок, Советская улица, дом: 7;, дом: 7;